桂博云课堂【（2022）第9期】：话说“清明”——美食篇

宅家云上见   桂博云课堂

又是一年春草绿，

又近一年清明时。

春天如约而至啦！

我们迎来了属于春天的第一个节日——清明。

清明节的风俗我们一一来解锁吧！

小朋友们，清明节到了！

清明节又叫踏青节，是我们中国的传统节日，也是最重要的祭祀节日之一。《奶奶的青团》讲的就是清明节的故事。

今天就带各位小朋友一起感受不一样的清明节！

【听听看】  

清明时节,我国南北各地还保留了不同的食俗。老北京人清明时,喜欢吃撒子、驴打滚和面茶。山东人要吃煮鸡蛋、冷饽饽、冷高梁米饭或冷煎饼卷生苦菜。山西人要蒸“子推馍”,馍面中夹有核桃、红枣、花生,称为“子福”,寓意祖宗保佑家族香火延传。闺南人大多吃润菜饼。江南一带则有吃青团的风俗。

青团,是将浆艾叶汁和糯米一起混合,使青汁和米粉相互融合,然后包上豆沙、枣泥等馅料,用柚子叶垫底,放到蒸笼内蒸煮。绿绿的松软的皮儿,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气,有一点儿黏,却不粘牙齿,再加上清甜的豆沙入口即化,简直让人停不了口。青团的馅因人而异,可以是豆沙,也可以包入芝麻馅、黄豆馅，同样芳香可口,还有的地方用鲜肉做馅,咸口味的青团也有着别样的味道。出笼时用毛刷将熟菜油或芝麻油均匀地刷在团子的表面，青团就可以吃了。蒸熟出笼的青团,色泽鲜绿,香气扑鼻。它的味道,该怎么形容呢,那真是春天的味道！

清明节不仅仅是记住和怀念，曾经爱我们的人，或已离开我们的人，我们都会记在心里，那个温暖的地方。小朋友们都有美好幸福的童年，而童年就是，一家人在一起，做很多很多的快乐的事情，度过很长很长的时光。

【动动手】

听完《奶奶的青团》这个温暖的故事，小朋友一定意犹未尽！看到这么多美味的青团，是不是口水要流出来啦~接下来我们和大家一起分享“青团做法”，学起来哦！让我们一起和爸爸妈妈来动手试试做青团吧！

美味的青团

青团做法

准备：1.艾草 2.糯米粉 3.红豆 4.冰糖 5.碱面

步骤图1

步骤图2

步骤图3

步骤图4

亲爱的小朋友们，你们会做青团了吗？

【考考你】

1、清明节的美食青团是用什么做的？

2、清明节都有那些风俗？

3、请你说一说这个故事中让你最感动的地方。